ΠΥΤΙΑ ΣΚΟΝΗ ΠΑΤΡΙΑ Νο50 6 gr

6 γραμμάρια για 50 έως 60 λίτρα γάλακτος.

ΤΡΟΠΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ:

Με μία μεζούρα πυτιάς πήζετε ανάλογα με τη θερμοκρασία και την ποιότητα του γάλακτος .

Ζεσταίνετε το γάλα στους 67°C για 10 λεπτά και το κρυώνετε μέχρι τους 35°C.

Αφού πρώτα διαλύσετε καλά την πυτιά σε λίγο καθαρό νερό τη ρίχνετε αμέσως στο γάλα ανακατεύοντας καλά.

Σε 1 ώρα περίπου το τυρί είναι έτοιμο για κόψιμο και τοποθετείται σε καλούπια ή τσαντίλες για στράγγισμα.